首先把玉子豆腐切成圆片，围起来摆放盘中，备用

肉馅加入调味料和葱末，姜粉，一个鸡蛋搅拌均匀成肉泥，备用

把肉馅均匀放入摆好的玉子豆腐上，中间挖个洞放入蛋黄，然后放入蒸锅（我用的是电蒸锅）定时20分钟，快出锅放入一点香葱点缀，不放也可以，等全部整好，把整出来的汤汁倒出来，可以加入一点高汤用淀粉做成浓汁撒在蒸好豆腐上即可。

这是最终成品（我是懒得弄，就把汤汁倒掉了，加了点味鲜酱油出味）。