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全麦树桩蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#(13/19)
准备食材：4个鸡蛋、红豆沙、全麦粉、白砂糖、水
碗内倒入60g清水加热至70°C
倒入50g全麦面粉
搅拌至无粉状态
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开将蛋黄倒入之前的全麦糊中
将蛋黄糊搅拌至无颗粒状
在蛋清中滴几滴白醋
用打蛋器打至鱼眼泡泡后放入第一次白砂糖
打发至细腻的泡泡之后加入第二次白砂糖
打发至有明显的纹路之后加入第三次白砂糖
打发至湿性发泡即可
取一半的蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
将蛋糕糊倒入方盘中（28cm*28cm）
烤箱预热150°C烤制30分钟
取出后振一下让热气震出来
脱模之后抹上红豆沙
卷起之后在外层抹上红豆沙，然后用叉子做出文理
来上一杯洛神花茶，下午茶就完美了