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#东古家味美食#清炒山药(9/10)
山药削皮 先斜刀切块 再改刀成菱形片。切好的山药片 泡入清水中 反复清洗几次 洗净山药的黏液。
胡萝卜切菱形片 木耳泡发撕成小朵。洋葱切块。大蒜切片备用。
锅内水开 放入山药片 木耳 胡萝卜 焯水2分钟。
烫好食材捞出
过冷水后 控干水备用。
炒锅烧热，放油。先下入洋葱 蒜片炒香。再放入焯烫好的山药 木耳和胡萝卜片。大火翻炒均匀 撒入食盐。
撒少许鸡粉 1小勺白糖，大火翻炒均匀 淋入1勺水淀粉勾薄芡。
翻炒至食材均匀挂上芡汁 撒入蒜苗段。
大火翻炒至蒜苗断生。
出锅装盘 ✅完成✅