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清炒山药

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10分钟左右 | 切墩(初级)

山药 150克

、

葫芦卜 50克

、

干木耳 5克

、

洋葱 1/4个

、

大蒜 5瓣

、

食用油适量

、

盐 1茶匙

、

白糖 1小勺

、

蒜苗 3根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
山药削皮先斜刀切块再改刀成菱形片。切好的山药片泡入清水中反复清洗几次洗净山药的黏液。
步骤2/10 点击查看大图
胡萝卜切菱形片木耳泡发撕成小朵。洋葱切块。大蒜切片备用。
步骤3/10 点击查看大图
锅内水开放入山药片木耳胡萝卜焯水2分钟。
步骤4/10 点击查看大图
烫好食材捞出
步骤5/10 点击查看大图
过冷水后控干水备用。
步骤6/10 点击查看大图
炒锅烧热，放油。先下入洋葱蒜片炒香。再放入焯烫好的山药木耳和胡萝卜片。大火翻炒均匀撒入食盐。
步骤7/10 点击查看大图
撒少许鸡粉 1小勺白糖，大火翻炒均匀淋入1勺水淀粉勾薄芡。
步骤8/10 点击查看大图
翻炒至食材均匀挂上芡汁撒入蒜苗段。
步骤9/10 点击查看大图
大火翻炒至蒜苗断生。
最后一步点击查看大图
出锅装盘 ✅完成✅

小贴士

处理山药的时候可以带着手套防止皮肤过敏。切好的山药片泡在清水中水中可以加少许食醋山药的口感会更脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-06

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