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年夜饭系列美食4-猪肚鸡#圣迪乐鲜蛋杯复赛#(2/9)
比较正宗的是用一只鸡斩件，我老婆还有娃都是只吃鸡腿，所以改成两个琵琶腿了。猪肚清洗比较费力，先用面粉揉搓，清理粘液，然后翻出来把里面的杂物清理干净，多用净水冲几遍
准备葱段和姜片，其他没必要放，保持原味最重要
把洗好的猪肚和鸡腿焯一下，沸腾时加料酒去腥
焯好的猪肚和鸡腿
猪肚先不要切，把鸡腿塞到猪肚里面
砂锅加水，放入猪肚，葱段，姜片，大火烧开后，转中火煮1小时
把猪肚捞出，鸡腿取出，猪肚切条，放入锅里继续小火煮1小时
快出锅时放入白胡椒和盐。看个人口味，个人建议放白胡椒，能增香不少。
成品图。吃饭前先来一小碗，冬季里很暖
比较正宗的是用一只鸡斩件，我老婆还有娃都是只吃鸡腿，所以改成两个琵琶腿了。猪肚清洗比较费力，先用面粉揉搓，清理粘液，然后翻出来把里面的杂物清理干净，多用净水冲几遍