食材：脐橙2-至3个，每个350克以上，圣迪乐鸡蛋，3个，白砂糖少许，橙子酸甜，所以加少许白砂糖，蒸出的鸡蛋会更香滑，鲜嫩。
橙子用盐搓洗外皮，再用清水清洗，在橙子顶部的五分之一处，切开。然后用水果刀沿着果皮划开，把里面的果肉取出来。用相同的方法，把第二个、第三个橙子肉全部取出来。
橙子取出的果肉榨汁，选取少许果汁加一小勺白砂糖，搅拌均匀（果汁的用量是蛋液的一半，如果蛋液200克，橙汁就选择100克）。鸡蛋去壳，顺时针搅拌均匀。
把橙汁倒入蛋液里，再次搅拌均匀，然后过筛。过筛之后的蒸鸡蛋，嫩滑无蜂窝。
把蛋液倒入橙子的器具里，八分满即可，然后盖上橙子的盖子。
橙子用一个小碟子装好，这样可以固定，不会翻转。橙子有些底部是不平稳，装入蛋液的时候容易倾倒。蒸锅倒入适量的水，隔水放入蒸盘上。
盖上蒸锅的盖子，小火慢蒸，水煮沸之后再蒸8分钟即可。蒸熟需要焖1分钟取出。橙子的大小和火力的大小不同，蒸熟的时间略有差异。
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