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红丝绒旋风蛋糕卷(19/20)
红丝绒蛋糕胚·操作流程
将植物油和牛奶充分乳化。
加入蛋黄搅拌均匀。
加入低粉，玉米淀粉搅拌均匀。
将面糊分成两份。
一份与红曲粉混合。
蛋白加砂糖打发。
打成软鸡尾状。
拌入蛋黄糊中。
模具底层先挤上原味的蛋糕胚。
再挤上一层红丝绒的蛋糕胚。
用手指来回划出纹路（注意手指要划到底，不然不会出纹路）。
换个方向再继续划出纹路。
烤箱上火190度下火170度烘烤15分钟。
装饰奶油·操作流程
将淡奶油和砂糖打发。
成 品 · 组 装烤好的蛋糕胚放凉备用。
还有余温的时候直接卷出形状。
表面装饰上奶油，再装饰上草莓即可。
成 品·展 示