1准备肥7瘦3的猪肉，蒜苗，青椒。猪肉凉水下锅加入料酒花椒大料一点盐煮25分。蒜苗青椒切块。 2肉煮好切片，油锅下姜片煎肉至出油弯曲，将肉拨至一边，油里加花椒干辣椒，郫县豆瓣炒香，加一点煮肉水，一点糖，鸡精，让肉片入味，下蒜苗青椒出锅