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老式鸡蛋炒凉粉(5/8)
凉粉洗净切块
蒜苗、青椒、蒜瓣切碎备用。
起锅放入适量油，放入蒜瓣炒成微微的黄色，加入一汤勺豆瓣酱炒出香味。。
倒入凉粉翻炒。加入一汤勺鸡精一汤勺醋，适量盐翻炒至变色。
加入蒜苗青椒继续翻炒均匀。
鸡蛋刻个小口，直接筛入锅里，鸡蛋微微定型后翻炒均匀。出锅。
锅底粘上的锅夹，放火上再稍微停一会，会变得黄焦酥脆，用铲子铲出来。放在炒好的凉粉上面超级好吃。
软软糯糯的凉粉，酥脆的锅夹。馋不馋啊。