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老式鸡蛋炒凉粉的做法

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老式鸡蛋炒凉粉

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小时候的味道

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鸡蛋 1个

、

凉粉 500g

、

生抽 1汤勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

醋 1汤勺

、

蒜苗适量

、

蒜瓣 3个

、

鸡精 1汤勺

、

豆瓣酱 1汤勺

、

辣椒半个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
凉粉洗净切块
步骤2/8 点击查看大图
蒜苗、青椒、蒜瓣切碎备用。
步骤3/8 点击查看大图
起锅放入适量油，放入蒜瓣炒成微微的黄色，加入一汤勺豆瓣酱炒出香味。。
步骤4/8 点击查看大图
倒入凉粉翻炒。加入一汤勺鸡精一汤勺醋，适量盐翻炒至变色。
步骤5/8 点击查看大图
加入蒜苗青椒继续翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
鸡蛋刻个小口，直接筛入锅里，鸡蛋微微定型后翻炒均匀。出锅。
步骤7/8 点击查看大图
锅底粘上的锅夹，放火上再稍微停一会，会变得黄焦酥脆，用铲子铲出来。放在炒好的凉粉上面超级好吃。
最后一步点击查看大图
软软糯糯的凉粉，酥脆的锅夹。馋不馋啊。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-05

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