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快手早餐之鸡蛋灌饼(2/17)
准备600克面粉
先加入开水，用筷子搅拌成絮状
再加入凉水
揉成稍软的面团，不太光滑也没问题吆 刷上一层油，盖上保鲜膜醒面30分钟
趁着醒面来做油酥，面粉加入十三香
将热油分次加入，一边倒一边搅拌，搅拌成这样的糊状，放好备用
将醒好的面团分成一个个小剂子，我的大约是65克左右一个，揉圆备用
把揉圆的小剂子擀成椭圆形，中间摸上油酥
将面片像这样折一下
另一半也折上去
用擀面杖将两头擀一下防止漏油酥
然后两头往中间叠起来压平，松弛10分钟
拿起叠好的面团，先用擀面杖横竖都轻轻压几下，这样擀的时候小心点就不会漏油酥
然后擀成薄片，注意不要太用力
这是我擀好的，用油纸隔开放冰箱（我做了好多，放冰箱，想吃了拿出来，不用解冻放到预热好的电饼铛）
预热电饼铛放油，然后放饼坯，慢慢就鼓起来啦
看，我灌里了打散的鸡蛋和切成片的火腿肠，一点没漏，再加上自己喜欢吃的酱料和蔬菜，这样一份美味的鸡蛋灌饼就成功了，是不是特别简单呢，嘻嘻