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超温暖|橙子星星面包(0/12)
将面包食材中的低筋面粉、高筋面粉、糖、酵母、鸡蛋、牛奶、盐一起加入厨师机中,中途再加入软化的黄油,搅打出手套膜即可。
盖上保鲜膜,进行室温发酵。
将水、水饴、白砂糖一同倒进锅中煮。
白砂糖融化后放入约厚4mm左右的橙子切片,小火慢煮10-15分钟(不要搅动)。
煮好后,用厨房纸吸干橙子片的水分。
将发酵好的面团,分成90克一坨的小面团。
中间加入凤梨酥同款馅料,滚圆后放进模具中。
表面先刷上一层蛋液。
盖上一片橙子片。
放进烤箱,180度烘烤25分钟。
中途第15分钟时,可以取出刷一层蜂蜜水,再继续烘烤。
完成啦!