准备排骨 冷水下锅 烧开后放入料酒 煮几分钟 捞起 排焯水的作用是去除血沫跟杂质 洗干净备用 烧油放入糖上色 小火！起泡放入排骨（别炒太久会苦） 放入香叶八角 水 大火烧开后 小火煮50分钟 大火收汁 不断翻炒