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肉沫酿豆腐(7/8)
豆腐挖个孔,抹点盐(也可不抹,后面做个酱汁淋)
肉泥加酱油,蚝油,盐,鸡精,胡椒粉,一点糖搅拌均匀放去地瓜粉(地瓜粉粘性强),搅拌至肉沫成固态
用小勺把肉沫装进豆腐里,尽量按结实点
打个鸡蛋(加盐搅拌均匀),把做好的肉沫豆腐一个个沾上蛋液放入煎锅(煎锅开小火)
全部码放完整,就开中火,煎至两面金黄
翻面煎,不容易糊
加水,沫过豆腐一半,水干翻面加水,继续煎煮到水干就行了
铛铛——好吃!可以沾番茄酱 酱汁调配(鸡汁,盐,鸡精,糖,水,酱油——煮开加水淀粉煮至浓稠淋上)