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一口沦陷|草莓天使蛋糕卷(5/13)
1、分离蛋白（容器要无水无油）备用。
2、加入牛奶、玉米油搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态。
4、加入少许食用色素调色。
5、蛋清加入5g柠檬汁，分三次加入细砂糖打至湿性发泡（有小弯钩）。
6、把三分之一的蛋白加入粉色糊中翻拌均匀、再将混合均匀的粉色糊倒入蛋白中翻拌均匀。
7、倒入28×28铺有油纸的烤盘中，抹平表面，放入提前预热好的烤箱中，160℃烤15分钟，具体温度和时间根据自己烤箱的脾气调整哦。出炉后使劲震下烤盘，让热气散出，连着油纸取出并置于晾网晾凉（无需倒置）。
8、淡奶油加糖，打至硬性发泡，放冰箱备用。
9、晾凉的蛋糕胚正面朝上放在油纸上，用刀斜45度切去两边。
10、将奶油铺在蛋糕上。用擀面杖沿着长边的方向辅助卷起收紧后，放冰箱冷冻30分钟定型。
11、切块，装饰。
12、除了传统蛋糕卷装饰，我们还可以将蛋糕卷平放，用水果和奶油进行装饰。
完成啦！