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自制青团(1/12)
准备食材
首先准备制作馅料：咸蛋黄刷一层白酒，入烤箱180度烤10分钟，把咸蛋黄烤熟
把咸蛋黄放入盆中碾碎，蛋黄中加入肉松、沙拉酱抓拌成团。也可以用炼奶代替沙拉酱，口感也很好
揉成均匀的小球备用
青团预拌粉加入开水，用刮刀搅拌至无干粉状态
晾至手温后，揉成光滑的面团，分成12份，揉成光滑的绿色粉团，记得盖好保鲜膜，防止粉团变干。
取一个面团，揉圆按扁，放入揉好的馅团，用手掌虎口位置慢慢收口，再滚圆。
全部包好揉圆，青团下边垫油纸防粘。
大火烧开水，放入青团，蒸6-8分钟。蒸青团我用的是 韩国kimscook不粘锅系，蒸汽聚能循环烹制，快煮不含糊激发美食鲜味，水循环锅盖，顿煮不溢锅，水汽回落，保持食物的原汁原味，锁住食材本身的水分和鲜味
蒸熟后在青团表面，刷一层簿簿的熟玉米油。用食用油就可以，玉米油，花生油，大豆油都可以。油会被热乎乎的青团皮融合进去，口感也会很好。
记得要用保鲜膜包好青团，防止水份流失，吃不完的放入冰箱冷藏保存，想吃的时候拿出来再热一下就可以了。
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