自制青团

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还有几天就要过清明节了，对于吃货来说怎么少得了青团呢！大家青团都吃起来了吗？很多宝宝们想动手做青团，但买不到艾草叶，可以直接买青团预拌粉代替呀。做好的青团带着清淡的艾草香气，香糯可口。食过青团，方知早春之味。蒸青团我用的是韩国kimscook不粘锅，可拆卸把手，厨具秒变餐具，一锅多用，陶瓷涂层，可进烤箱。。今天做的是肉松咸蛋黄味道的，团子外皮油绿如玉，口感糯韧绵软，蛋黄肉松馅咸香适口，糯叽叽星人表示非常满意！

食材清单加入采购清单

10-30分钟

#厨具

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kimscook白月光不粘锅套装 1套

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#食材

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青团预拌粉 200克

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沙拉酱 50克

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开水 100克

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咸蛋黄 80克

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肉松 100克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
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首先准备制作馅料：咸蛋黄刷一层白酒，入烤箱180度烤10分钟，把咸蛋黄烤熟
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把咸蛋黄放入盆中碾碎，蛋黄中加入肉松、沙拉酱抓拌成团。也可以用炼奶代替沙拉酱，口感也很好
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揉成均匀的小球备用
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青团预拌粉加入开水，用刮刀搅拌至无干粉状态
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晾至手温后，揉成光滑的面团，分成12份，揉成光滑的绿色粉团，记得盖好保鲜膜，防止粉团变干。
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取一个面团，揉圆按扁，放入揉好的馅团，用手掌虎口位置慢慢收口，再滚圆。
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全部包好揉圆，青团下边垫油纸防粘。
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大火烧开水，放入青团，蒸6-8分钟。蒸青团我用的是韩国kimscook不粘锅系，蒸汽聚能循环烹制，快煮不含糊激发美食鲜味，水循环锅盖，顿煮不溢锅，水汽回落，保持食物的原汁原味，锁住食材本身的水分和鲜味
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蒸熟后在青团表面，刷一层簿簿的熟玉米油。用食用油就可以，玉米油，花生油，大豆油都可以。油会被热乎乎的青团皮融合进去，口感也会很好。
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记得要用保鲜膜包好青团，防止水份流失，吃不完的放入冰箱冷藏保存，想吃的时候拿出来再热一下就可以了。
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一米阳光系列厨具，暖暖小黄锅烹饪新食器，食得人间烟火遇见。韩国Kims cook抗菌不粘锅套装系列，性能非常哈，适用于不同的热源，兼容性强，满足日常生活美食的不同需求。五层工艺坚固耐用，好品质源自好材质，耐腐蚀耐高温不易氧化。

小贴士

1.蒸青团时火不能太大，蒸制时间不能太长，蒸得太久会塌下去，表面也容易起水泡 2.蒸好后的青团稍晾后在表面刷层油，再用保鲜膜包好，这样不会容易变干，可冷藏或冷冻保存，下次食用时再加热即可。 3.菜谱中所用的沙拉酱是甜味沙拉酱，因咸蛋黄和肉松都是咸味的，所以需要用甜味的沙拉酱去平衡口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-30

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