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蒸面 卤面 传统做法 儿时味道(12/14)
虾仁放入少许料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀
黄豆芽入水清洗感觉待用
五花肉片或前腿肉片和葱待用
豆角段 胡萝卜条待用
蒸锅水烧开，放入面蒸15分钟（下面垫一次性蒸纸，或蒸布，没有的话面里倒入少许花生油抓伴下。
炒锅倒油，放入干辣椒和花椒粒小火煸炒1分钟，倒掉辣椒和花椒粒
小火煸炒肉片
煸炒2分钟倒入虾仁和葱，倒少许白糖和老抽
倒入萝卜条和豆角段，倒入一勺黄豆酱（喜欢吃辣的可以加入一点红99火锅底料或麻辣香锅料）
倒入开水小火煮10分钟，倒入花椒粉、白胡椒粉，盐，生抽
加入豆芽再小火5分钟，倒入蚝油和鸡精
这个时候面15分钟也蒸好了，把面倒入锅内
小火3分钟后翻面继续3分钟，关火焖5分钟即可
出锅前俩个筷子夹面打散 味道棒极了