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夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳(15/26)
蝶豆花加纯净水小火煮开浸泡颜色备用。
鸡蛋加白糖海盐。
将白糖和海盐搅拌乳化，不用打发。
将加入奶油奶酪。我用的是自制奶油奶酪，本身就很顺滑，如果是买的奶油奶酪，需要提前隔水搅拌至顺滑再加入。
将奶油奶酪搅拌至乳化。
筛入低筋粉和泡打粉。
将面粉搅拌顺滑。
加入杏仁粉。
搅拌顺滑。
黄油隔水融化。
沾取一部分黄油涂抹模具，备用。
香蕉取25-30克，没有香蕉也可以加榴莲，牛油果之类水份少含油脂的水果，如果不喜欢水果可以不放水果多加25克奶油奶酪。
捣成泥。
香蕉泥加入20克蝶豆花水。
搅拌均匀。
将香蕉泥加入面糊，搅拌均匀。
将之前隔水融化的黄油分次倒入面糊，一次搅拌乳化再加入下一次。
将黄油完全搅拌至乳化。
装入保鲜袋或者裱花袋送入冰箱冷藏半小时到一小时。
烤箱预热180度。取出冷藏好的面糊。
挤入之前涂好黄油的模具。
送入预热好的烤箱，180度烤15分钟。按个人烤箱脾气，和模具大小。我这个栗子六连模具175度15分钟就可以了。
玛德琳标志性的凸起小肚子。
取出尽快脱模，防止水汽使蛋糕变潮湿。
可爱的栗子形状。
底部沾了点之前做雷明顿剩的巧克力液。