鱼太活泼的话可用刀背拍晕脑袋！1刮鳞 2去除下巴的皮3去腮4破肚5小心掏出内脏别把胆弄破6洗洗洗 另外如果放木耳的话，记得先泡一个多小时，然后沥水

用厨房纸把鱼擦擦干净，起锅烧油，怕油贱，可以放一丢丢盐，中火油热煎鱼，不要心急，一定要煎到两面金黄老火，放葱，姜片 料酒。然后加入足量开水！！关上盖子开始煮，直到汤浓白，把鱼捣烂，再继续煮一会～然后过滤鱼渣倒出汤

将锅刷干净，热锅，把鱼汤倒入，加入木耳，中火关盖，烧透～差不多的时候加盐，自己尝尝味道吧～