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杏仁蛋心圆(7/16)
准备食材
黄油放入微波炉加热成液体，也可以在炉子上隔水融化。
碗中打入鸡蛋+白砂糖+红糖
中高速打发到细腻蓬松，滴落的面糊纹路不消失。(建议碗下面垫一盆40度的温水，隔水打发，40度比较容易打发)
加入液体黄油大致翻拌一下，不要久拌避免消泡。
筛入低筋面粉、杏仁粉、小苏打
翻拌均匀
将面糊装入裱花袋
裱花袋剪1厘米宽的小口
将面糊挤在烤盘上，要留有间距，烘烤的时候会膨胀。
倒入白芝麻，端起烤盘，大拇指按住油纸，轻轻摇晃烤盘，让芝麻均匀粘在生坯上。
倒出多余的芝麻
将烤盘放入预热好的烤箱中层，180℃烤15分钟。
取出烤盘晾凉，蛋心圆冷了以后，如果底部不脆，就把烤盘放在烤箱最下层，上火100℃，下火180℃，再烤3～5分钟。
成品图～
很酥很脆哦～