先处理羊排 可以不用剔骨头上的肉，剔了方便用手拿着吃，也是为了好看。剔得干净好看还挺难的，我这个也没剔好
锅烧到冒烟后放点羊油，然后等油也很热的时候把羊排每个表面煎一下，为了保留肉汁。这时候可以同时预热烤箱，200摄氏度几分钟就差不多了。
碾碎花椒，挑走大块的碎屑，只用细粉末。用花椒粉和盐稍微抹一下肉，不用长时间腌制。
羊排放进去烤，180—190摄氏度左右，半小时到50分钟，具体根据自己家的烤箱调整。中间实在不放心打开戳一下，没有血水大概就差不多了，可以调低温度再烤几分钟。
酸奶酱：用不甜的原味酸奶，一人份的羊排用半盒就行。西红柿切两片再切成丁，黄瓜削皮也切丁，放进去，再加点薄荷碎。如果酸奶太酸可以适量放点糖。因为我做的羊排本身没放多少盐，酸奶酱里放的盐就比较多，大概0.5克。
酸奶酱搅拌好后浇在羊排上就好了！薄荷叶也可以当做装饰！
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