1.融化黄油和牛奶搅拌混合均匀，操作中如果黄油凝固开业隔温水融化一下；加入红丝绒液会和蛋黄融合。筛入低筋面粉、可可粉搅拌均匀至无颗粒。 2.无水无油的容器，蛋白中加入白砂糖和柠檬汁，打发到有明显的小尖角。这里可以一次性加入糖。 3. 打好的蛋白和红丝绒蛋黄部分混合翻拌均匀，这里一定要注意是翻拌，不然容易消泡。倒入模具中轻振几下，送入烤箱上下150度，烘烤45分钟，具体温度根据自家烤箱脾气调整，我用的小米烤箱，中期看到蛋糕长高会目测已经开裂现象，未避免过分开裂，故而调低20度延长烘烤时间。

制作奶油霜 1.奶油奶酪和糖搅拌均匀，加入淡奶油打发到有硬挺的纹路就可以啦。

根据喜好在蛋糕中间选择加自己喜欢的水果，一定要平铺，不然中间高两边塌。红丝绒芝士正常可以不加水果，我各种喜欢加高些，不愿意多烤一个蛋糕故而加水果添加补奶油霜来增高！