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清蒸生蚝(鲜甜肥美)(3/4)
生蚝的壳用刷子刷干净；
冷水下锅蒸，撒上葱花，淋上两勺料酒去腥；开大火，水开后蒸3分钟即出锅。（清蒸生蚝鲜嫩的秘诀就是冷水下锅蒸，生蚝很容易熟，水开后3分钟出锅，时间长了，生蚝会收缩变小）
出锅装盘；
蘸碟用生抽+芥末，准备一把开蚝的小刀。