清蒸生蚝(鲜甜肥美)
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生蚝最原汁原味的吃法,配上酱油芥末,一口一个,鲜甜肥美,大海的味道,蒸的火候和时间都很关键!
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烹饪步骤
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步骤1/4
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生蚝的壳用刷子刷干净;
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步骤2/4
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冷水下锅蒸,撒上葱花,淋上两勺料酒去腥;开大火,水开后蒸3分钟即出锅。(清蒸生蚝鲜嫩的秘诀就是冷水下锅蒸,生蚝很容易熟,水开后3分钟出锅,时间长了,生蚝会收缩变小)
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步骤3/4
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出锅装盘;
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最后一步
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蘸碟用生抽+芥末,准备一把开蚝的小刀。
小贴士
清蒸生蚝鲜嫩的秘诀就是冷水下锅蒸,生蚝很容易熟,水开后3分钟出锅,时间长了,生蚝会收缩变小。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-02
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