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伯爵中种吐司(4/17)
取2包伯爵红茶(每包2克)，和10克白糖一起打成细粉
茶粉，糖分，淡奶油，一起煮到冒小泡，立马离火，放冰箱冷藏
中种材料全部搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜
中种，主面团除黄油外的所有材料一起搅拌
搅拌出粗膜以后加入黄油
搅打出9成筋既可。茶叶颗粒的边缘会割破面筋，别打过了。
搅打好的面团盖好保鲜膜室温28度发酵大概1小时
发酵好的面团平均分成6份，搓圆
6份面团擀开，卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团，继续擀卷，放入吐司盒。这里可以做两个450克吐司盒的量～
盖上吐司盒盖发至八分满，大概1小时，室温如果偏低，就放烤箱里38度发酵功能。
盖上吐司盖，烤箱180度上下火35分钟。（偷个懒，盖盖子就不用一直观察顶部上色情况，也不用刷蛋液，盖锡纸了）
出炉后震一下平推出来～晾凉后密封常温冷藏即可～
组织相当绵密了，大半夜，有一只加班狗闯入我的镜头……
香～
相当柔软了～
太晚了，就随便拍拍吧～