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水煮鱼(1/4)
清洗点鱼皮表面的粘液很关键，这样不会太滑，方便后续的骨肉分离和切片。
骨肉分离自己切不好可以在买鱼时，让商家切好。
对于蝴蝶片，切不好的可以直接斜着切成大一点的薄片，细节可以看视频。
香喷喷，热气腾腾的水煮鱼就出锅啦……