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XO酱煎鲜贝(5/5)
鲜贝解冻，厨房纸巾吸干水分，加一小撮盐、糖、1小勺生粉、1小勺香油拌匀腌制1小时。
甜豆荚撕掉老筋，斜切两半，焯水1分钟。
油温4成热，鲜贝蘸干淀粉下锅煎，一面微黄后翻面。
少许底油，蒜末煸香，下金字火腿XO酱。
下甜豆荚、鲜贝轻轻翻炒均匀。