把面粉倒进大碗里，加入盐、倒入温水搅拌均匀，揉成面团，盖上锅盖醒发30分钟。 面团醒好，拿出来放在板上撒少许面粉，揉光滑，分成一个一个用擀面杖擀开，擀的时候撒些干粉防粘。

把肉末拿出来，倒进大碗里，加入泡好的葱水，我家老公开车子，所以我没放料酒。 放好葱水搅拌均匀，加入老抽、生抽、盐、味精、糖、搅拌均匀以后，要是不急着包，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏一会。 我是先做肉馅，在擀的饺子皮。^_^^_^

把芹菜撇断撕茎，不然芹菜外皮会有点老，这种粗芹就是这样，放水洗干净控干水份，用刀切成细丝，在切成小段，放进肉末里面翻拌均匀放一会，用饺子皮包上就好了，包的多吃不完，可以下冰箱冷冻，可以吃个几天了。