先给鸡爪做个“美甲”、大蒜切成蒜末、姜块切片、小葱切葱花、小米辣切圈
鸡爪冷水下锅，加入姜片、葱白和一勺东古料酒，大火烧沸煮5分钟
煮熟的鸡爪放凉，用厨房纸擦干。锅里热油，倒入鸡爪、炸至外皮焦黄
炸好的鸡爪控干油，放入冷水中浸泡两个小时，泡至鸡皮呈虎皮状
另起锅热油，倒入蒜末和一勺古劳面豉炒香、再加入小米辣圈，一勺东古蚝油，半勺叉烧酱，
一勺一品鲜酱油和小半碗水搅拌均匀
再加入半勺草菇老抽、小半碗淀粉水和一勺白糖，转小火煮至黏稠。
把煮好的酱汁浇到鸡爪上，抓拌均匀。锅里烧水，鸡爪上汽蒸20分钟，最后撒上葱花和辣椒圈即可
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