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可爱摆摊系列 | 蓝天白云奶酪夹心钵仔糕(5/6)
准备好所有食材
✅蓝色浆部分 1️⃣用300ml开水+8朵蝶豆花浸泡出蓝色,晾凉。 2️⃣50ml马蹄粉➕100ml蝶豆花水➕50ml椰浆搅拌过筛得到生浆。️ 3️⃣锅中放入100ml蝶豆花水➕50ml糖煮开,再关火,倒入1勺的生浆,边搅拌边倒入。搅拌成浓稠状态,最后再混合剩余生浆。
✅白色浆部分 1️⃣50ml马蹄粉➕100ml椰浆➕50ml清水搅拌过筛。 ️生浆做好了。 2️⃣锅中放入100ml清水➕50ml糖煮开,再关火,倒入30ml的生浆,边搅拌边倒入。搅拌成浓稠状态最后再混合剩余生浆。 ️熟浆就做好了。
现在可以上锅蒸了‼️ 1️⃣大火烧开,蒸盘上白云放入模具,挤满白色浆上锅蒸5分钟左右,蒸熟后完全放凉后脱模。 2️⃣钵仔糕模具先放入1勺蝶豆花浆,上锅蒸3分钟左右,再加入奶酪粒,加入末过奶酪粒的蝶豆花浆,上锅蒸5分钟左右,蒸熟后顶部加入白云马蹄糕,一起放凉即可。
清新治愈的颜值
还有浓郁奶酪夹心哦