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《夏日自制冰淇淋》是“最伟大的作品”(视频教程)(3/16)
准备食材
食材全体出镜(不喜欢口感偏甜的️减10-15克糖)
用开水泡软果干备用
巧克力、奥利奥饼干切碎
蛋黄3个+零卡糖25克+食盐2克+柠檬汁几滴,打发。(颜色由深变浅即可)手动打也可,大概需要打3分钟。
牛奶+25克糖,最小火煮,不要停止搅拌,有密集小气泡关火。
最小火,不停搅拌。
关火加入打发的蛋液,再开最小火快速搅拌2分钟左右,到浓稠状,关火,晾冷。
晾牛奶蛋乳时,把果干滤干水分(最好用厨房纸吸干水分),切碎备用。
淡奶油打到6、7分软钩状。也可手动打蛋器操作,大概2-4分钟即可。
将晾冷的牛奶蛋乳与打好的淡奶油充分混合、拌匀。
先装一盒,再盒子里倒入果干拌匀。
巧克力、奥利奥饼干碎倒入剩下的蛋乳锅内,拌匀,装盒。
冰箱冷冻室,冷冻4小时+
哇~夏日自制冰淇淋是最伟大的作品
口感超棒(个人体验超越阿xx斯)。且操作简单,制作时间短,so easy。