中种面团所有材料倒入厨师机，我用这款是顺然厨师机，大概揉了10分钟揉成光滑面团，略有筋度，放入干净盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵。发酵好的种面团，大小是原来的3倍左右，内部呈蜂窝状
将主面团中除黄油外所有材料按由湿到干的顺序放入揉面桶，种面团撕成小块，酵母和盐分开放，先启动厨师机低速揉至完全融合，再高速揉至扩展阶段
加入软化好的黄油，先低速揉至黄油完全吸收，再高速揉至完全扩展，揉出手套膜即可
加入巧克力豆，将面团切开再重叠，重复动作将巧克力豆揉入面团中
分成6份，一份大概196克，揉圆，盖上保鲜膜，室温醒发15-20分钟
取一个醒发好的面团拍扁，上下擀成椭圆形，翻面，底端向下捏薄
放入吐司盒，烤箱开发酵档，35度发酵，烤箱里放一碗热水。我发酵了一个半小时左右
发酵至9分满取出，烤箱上下火170度预热，放入烤箱下层170度烤45分
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