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泡椒酸辣红烧小鳕鱼(8/12)
红泡椒、野山椒改刀
泡椒切片、花椒粒、大蒜
明太鱼洗净切段用盐、胡椒粉腌制
锅里油热放入一大勺自制豆瓣酱炒香
再放入泡椒、泡姜、花椒、大蒜继续炒香
放入鱼块炒均
调入、白糖提鲜、生抽2勺、老抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺
加入开水末过鱼块、
加入黑豆豉提味、红烧30分钟、明太鱼肉质紧实、多烧一会入味
大火收汁、放入芹菜丁起锅
酸辣鲜香的泡椒明太鱼
肉紧实细腻、一根主刺