安装App
#万物生长 营养尝鲜#无敌销魂紫苏酱(6/17)
苏子叶用盐水浸泡10-20分钟，冲洗干净沥干水份。
主要食材，辣椒我用了3个不是很辣的普通红辣椒加2个小米辣，喜欢辣的可多加小米辣。
辣椒、大蒜和姜放机搅拌机。
轻轻搅打几下。
这样的颗粒就好，不要打成泥。
苏子叶切碎。
这样的细碎程度就可以，不要太碎。
锅中倒入至少150毫升的多力玉米油，最好多放一些，做完的酱可以保存的更久一些。 我放的油不算多，因为每次做的酱不超过一周就能吃完，不需要久放，所以就少了一些油。
油热后倒入蒜末姜末辣椒末，炒至香味溢出。
分几次加入苏子叶。
边加边炒，炒软后倒入白酒、白糖、盐、生抽和蚝油调味。
继续不断翻炒，炒干水份，至苏子叶变得油亮，有油溢出即可。
关火稍晾凉，明显有油溢出来了。
装入密封罐，放冰箱冷藏。
之前多是用花生油，这次有多力压榨玉米油的加持，感觉炒出的酱更香更油亮，而且鲜”气十足！
完美搭配！
万能紫苏酱，拌菜、拌饭、拌面条⋯绝香！