大米小米提前两三个小时洗净、浸泡。 锅中加1500毫升左右的水，放入大米小米，大火烧开后小火焖45分钟，注意不要溢锅。 虾去壳，去虾线，用刀背剁成虾蓉，姜切末，用姜末、黄酒、盐将虾蓉抓匀备用。

将拌好的虾蓉放到焖好的粥里，快速用筷子捣开，焖5分钟。 出锅前调入葱花，适量盐，少量的香油和白胡椒粉。