无面粉蛋糕体：
黄油50克，80%黑巧克力50克，糖粉30克。
无碱化生可可粉5克。
鸡蛋黄一个，蛋白三个
全蛋一个。
（此处共计用四个蛋，有两个蛋黄留存备用）
第一步的黄油室温软化，打到微微发白。
巧克力隔水融化。
打好的黄油加入生可可粉搅拌（啥可可粉也行，因为做麦片和咖啡习惯生可可粉了…据说还能更抗氧化，心理上吃甜食负担小一点…）
三个鸡蛋白加入少许柠檬汁，分次加入三十克糖粉，打发到倒扣不掉落。
先预热烤箱：180℃上下火加热，10分钟。
然后：
分三次混合均匀。不要画○圆圈搅拌，是从下到上的小扇形翻拌。
烤盘放硅油纸，平铺薄薄一层。
烤箱160-180℃，25-30分钟。
烤到牙签扎一下没有湿料附着的感觉就好啦。
烤蛋糕体的时候我们来做我最爱的柠檬酱部分。
我的柠檬有点脱水了，所以用了一个半。其实一个也行…
加入50克白砂糖，擀面杖按压研磨。然后柠檬皮的香味出来，口水唰唰的…
基本上最后的混合物砂糖已经湿润了。
加入一个全蛋。搅拌均匀。
（到这一步，我们的六个鸡蛋就用了五个了。当然还剩两个蛋黄。一会儿用。）
加入50毫升柠檬汁。
就是上面被刮了皮的柠檬榨汁。
微波炉加热，每20秒搅拌一次。
加热到85℃，然后充分搅拌。
稍微降温后，又加热了两次。都是停在85℃左右。
据说80℃鸡蛋就够消毒了，但是我觉得不放心，就反复加热了一下。
加热的次数越多搅拌就越需要充分。
两个剩余的蛋黄+一个全蛋。
到这一步所有的蛋就都用完了。
100克巧克力隔水融化。
白砂糖50克+25毫升热水，持续性加热到100℃冒泡泡，搅拌啊搅拌。
加入热滚滚的糖浆搅拌到有些浓稠。
注意糖浆要慢慢倒入，不然会结块。
左下为蛋糕体
右侧金灿灿的是柠檬酱
盆里的是巧克力奶油酱。
蛋糕体
奶油巧克力酱
蛋糕体
柠檬酱
蛋糕体
奶油巧克力酱
撒可可粉或者再来一层蛋糕体都行。
我的这个是共计八层。因为切的小块侧面不是很平整。
如果是蛋糕体一分为三份，最后涂抹好酱再切块会更平整。
直接装了两个盒子，自己吃的潦草。哈哈(ง •̀_•́)ง
下次再精致吧！
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