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藕片糖(1/10)
食材 莲藕600克|清水50克 调味 黄冰糖200克 锅具 鹅妈妈晶钻锅
莲藕洗净去皮切片共600克(莲藕富含蛋白质、维c等多种微量元素,立秋吃藕可清热润燥,补气血,养胃健脾);
鹅妈妈晶钻锅放入藕片、200克黄冰糖、50克清水,盖盖中火慢煮(不爱吃太甜的可以适当减少糖的量);
到这步都不用翻炒,煮至冰糖完全融化;
中火煮至藕片变软,糖水开始变的浓稠且不断冒泡;
煮至糖水变粘稠后转小火开始不断翻炒;
翻炒至藕片表面的糖浆收干,开始出现一些白霜,这个时候继续翻炒不要停;
翻炒至表面均匀地裹上糖霜即可出锅,晾凉后可以装入保鲜盒保存,因为没有添加剂,建议尽快食用完毕,夏天可以冷藏保存;
每一口都是甜蜜在齿间绽放,甜而不腻,藕香沁鼻,家里小朋友可以试试藕片糖,好吃易做还健康;
莲藕是非常适合秋天吃的食材,所谓秋藕最养人,它不仅营养丰富还能滋阴润燥,舒心养心,推荐你们安排上;