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地三鲜(4/4)
土豆，茄子，辣椒️切滚刀块，开火热油，土豆过油，炸至金黄捞出。
茄子过油，茄子适量蘸淀粉，防止吸油，太腻。
调料汁：两勺酱油，一勺耗油，半勺白糖，一勺淀粉，五勺清水，一勺盐。
起锅，少量油，撒入葱花爆香，倒入辣椒翻炒，再倒入土豆茄子，加入料汁，大火收汁盛出！