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金秋食谱【美露鳕豆腐煲】(8/11)
准备好食材。
美露鳕鱼柳自然解冻。
切小段，加入盐、黑胡椒腌制15分钟备用。
香菇金针菇洗净，香菇切小块，全部焯水备用。
日本豆腐去包装，切成1厘米厚的块状。
将生抽、老抽、蚝油和糖放入碗中搅匀备用。
炒锅加热，倒入食用油。放入美露鳕鱼柳两面煎熟，盛出备用。
日本豆腐两面撒一层薄面粉，然后放入锅中转动锅子，两面煎成金黄色。
另起锅，放入葱段、蒜片，然后放入老干妈辣酱炒匀。再加入焯过水的香菇和金针菇翻炒均匀。
然后加入日本豆腐和鱼柳。
将调好的料汁倒入，转动锅子均匀调味即可。出锅后点缀辣椒粒和香葱粒。