猪瘦肉切丁，加入胡椒，鸡精，少许生抽，水淀粉腌制半小时后，抓干，入油锅炒至定型；豆角切丁，用食盐抓软；红椒切丁，姜蒜切丁

冷油下锅，烧热后，用姜蒜丁爆香，倒入豆角翻炒，豆角变色后加入橄榄菜，喜欢吃口感软一点的可以加点水闷一下，水闷干加炒好的肉丁和红椒翻炒，加入白胡椒粉、鸡粉，起锅