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红酒玫瑰软欧(5/10)
提前一晚准备波兰种，红酒煮沸2分钟晾凉备用。 主面团中除黄油外的原料混合均匀，搅拌至絮状后揉成团，加入软化好的黄油，再次揉光滑
果料切碎备用
采用切-叠-切-叠-切-叠的方法把果料揉进面团
切叠法有助于减少面筋断裂，再多的果料也可以慢慢叠进面团中
果料都揉进去啦
一次发酵至两倍大
取出发酵好的面团，轻轻按压，整型 我就是这步因为过度按压面团、导致成品的组织密实，不够松软，这次只能吸取教训了
二次发酵 轻按面团 有回弹即可
烤箱200度预热20分钟，上下火200度烤20分钟，上色满意后及时加盖锡纸
出炉 晾凉后切片