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红糖肉桂卷(懒人简易版)(6/21)
全家福来一张,原本打算做淋面的,临时不想做了,用炼乳替代,所以全家福里缺了炼乳
厨师机里倒入牛奶,打入鸡蛋,加入白糖和盐
加入面粉,面粉中间挖个小孔
加入酵母
厨师机开2档,把面粉揉成团
加入黄油,厨师机用3档揉8分钟后转5档再揉15分钟左右,直到揉出手膜。
手膜这种程度以上
盖上保鲜袋让面团发酵至2倍大
面团发到这样,用手指中间插个孔,不塌,即可
把面团用擀面杖擀成大长方形,案板不够大的话可以把面团分成2份,分别擀成2张大长方形
把肉桂粉和红糖粉混合搅拌,即是肉桂糖。把肉桂糖平铺在擀成长方形的面团上,面团的最旁边留条白边用于收口
把面团卷起来
为了避免肉桂糖侧漏,卷的时候注意,一边卷一边用手把两边面团收口
卷好的长面团
侧边收口是这样的,这样肉肉桂糖在卷的过程中就不会一直撒出来
用刀把长条切开,我的配方一共可以切成12份
盖上保鲜膜让切好的肉桂卷再次发酵成2倍大
像这样,然后进烤箱 烤箱中层180度烤25分钟,当然时间温度仅供大家参考,毕竟每个烤箱的脾气不一样
烤好出炉,满室飘香
可以直接吃,但我觉得直接吃缺少灵魂。是的,炼乳淋面就是灵魂
淋上炼乳,完美啦!