白面粉总量是200克先拿60克出来加适量热水搅拌均匀成烫面是为了口感更好，另外我又放了50g黑麦粉进去
烫面稍微凉一些在放进面盆里，加入3g酵母1克盐10克油少量多次加入水揉成一个柔软适中的面团
揉成团后松弛15分钟，再揉一下面团表面就光滑了，再盖上保鲜膜发酵一个小时左右成两倍大小就可以了
这样发酵后的面团口感更好一些，层次也更风感丰富一些
锅里水烧开放入少许油洗干净的荠菜放进去，烫个30秒左右，没有荠菜的话，菠菜别的菜都可以
荠菜过完凉水挤干水分切成小碎粉干开水里泡一下切成小碎鸡蛋炒熟切碎放进一个大的容器里，家里正好有泡好的腐竹也丢了一点，没有可以不放
发酵好的面团揉一下排排气，然后分成六个大小相等的剂子盖上保鲜膜
取一个面团按扁用擀面杖擀成
中间厚边缘薄的片，放一大勺馅儿在中间
我们把面片对折一下，然后边缘捏成这样的褶子就可以了
不粘锅里放少许油弄好的盒子放进去小火慢慢煎不然很容易糊掉
一面好了以后我们翻一面继续煎，两面金黄就可以出锅了
以欢喜之心，度烟火日常；
念别人的好，修自己的心。
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