洋葱切小块，土豆去皮切块，胡萝卜去皮切丁备用

鸡胸肉切块，用料酒、生抽2勺、玉米淀粉20g，黑胡椒粉抓匀，最好用力抓几分钟。腌制15-25分钟最好。

锅内倒油，稍微多一点，油热以后加入腌好的鸡块，炒到八成熟后，盛出来备用（我忘记照照片了）；然后锅内再倒油，加入葱花切好的红辣椒炒出香味，加入切好的土豆和胡萝卜，炒3-4分钟，加入洋葱的一半份量，继续炒一分钟，加入炒好的鸡块，加入3-4勺生抽，也可以再加一勺蚝油。加入没过菜品的清水，四块咖喱。中火不断搅拌，直到咖喱全部溶解

然后改小火，盖盖烧制10分钟，然后加入剩下的洋葱碎，大火不断翻动，防止粘锅。加入盐（可以再来一勺蒸鱼豉油）。汤汁收得差不多，关火，浇到米饭上。香喷喷的咖喱鸡块做好了