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红薯粉茄子煲~偷懒菜(1/11)
茄子削皮
切成段,洒一点盐腌制20分钟,然后把水份拧出,这样炒茄子不那么吸油
葱姜蒜末备用
红薯粉煮至8-9分熟,煮好后过凉水
调一碗料汁:生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉、清水,搅拌均匀
锅中放适量油,放入葱姜蒜
放入茄子中大火煸炒两到三分钟
倒入料汁,快速翻炒一分钟
红薯粉倒掉冷水,铺底
倒入茄子和料汁,再加一点清水(红薯粉比较吸水)
盖好盖子中小火焖三分钟,茄子变软就可以了,撒一点葱花做装饰,开吃吧!