羊排浸泡出血水后沥干水待用

洋葱切丝，蒜切片待用

羊排放入盆中，分别加入盐、黄酒、胡椒粉、糖、生抽、老抽、蚝油腌制至少2小时以上，烤制时撒上适量辣椒粉和孜然粉，羊排表面刷一层油，用锡纸盖住，放在烤箱底层，上下火220度30分钟后翻一面容易烤焦的部位裹上一层锡纸，继续烤制20分钟后撒上适量辣椒粉和孜然粉

烤制好后分割装盘，上菜~