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红糖馒头(6/18)
红糖150克
白糖50克
熬糖水合计428克 水228克 红糖白糖共200克
酵母加水152克搅拌均匀
把酵母水和凉好温糖水到在一起搅拌均匀 然后加入大概345克的温水搅拌均匀放入面粉里
面粉和成絮状 然后就揉成光滑面团
盖上保鲜膜发酵
发酵至两倍大进行第一次排气
然后二次发酵发酵至两倍大就可以了 我这个有是耽搁 就发得有点过头了
发酵好的面团加入30克红糖在次排气
分成150克一个的剂子
揉几下
手上沾点水搓成圆的
面团上抹点水
上锅醒五分钟后开大火蒸二十分钟
然后关火冷五分钟
开盖
成功啦