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家庭版可可小餐包的做法(6/19)
首先称量好所有粉类：高筋面粉、可可粉、白砂糖、改良剂（可不加）、奶粉混合均匀，酵母放入称量好的牛奶中搅拌融化，和蛋液一起倒入粉类盆中，搅拌成面絮下手揉成光滑的面团。
黄油提前软化，将盐和黄油一起揉进面团，可放案板上来回揉搓摔打出粗略的手套膜即可。
开始会比较粘手，建议带一次性手套并借助刮板，大概10-15分钟就可以揉成一个具有粗略手套膜的不粘手的面团了。
这就是揉好的状态了。
今天采用一次发酵的做法，可将揉好的面团直接分割成16个大小相等的面剂，揉圆松弛15分钟。
松弛好后我们就可以进行整型了。
我做了八个原味的，取出松弛好的面团按压排气，重新整成圆形即可。
另外八个我加了耐高温巧克力豆，分别包了巧克力和豆沙馅儿，这里就可以实现馅儿料自由啦。
全部整形好，放入烤盘，我这个烤盘应该是8寸。
送入烤箱进行一发40分钟，按形态就是原来的1.5-2倍大。
发酵好了，取出烤箱提前预热170度上下火5分钟（32升烤箱），面包坯表面可以筛一点儿干面粉或淀粉做装饰，我今天是刷的牛奶鸡蛋液。
刷好蛋液准备入炉烘烤。
170度上下火烤18-22分钟，中途加盖锡纸防止上色过重。
出炉震动几下。
挪至晾网上晾凉。
掰开看一下，有拉丝的效果哟。
外脆内软的感觉。
晾至余温即可装袋子储存，阴凉处室温保持三天都不会硬，很好吃
做好顺便来了一份下午茶☕️。