酸汤鱼片的做法_菜谱

食材：鱼肉300克、金针菇100克、太太乐酸汤调味料1包、香葱、香菜。其中鱼肉腌肉调料：生粉、酱油、盐、花生油、生姜。

食材处理工作，鱼肉去骨，切薄片，放生粉、酱油、食用盐、花生油、生姜丝，搅拌均匀。金针菇去头，对半切段，撕开，洗干净，沥干水。香葱、香菜分别洗干净沥干水，切好备用。

锅倒入适量水，煮沸之后，放入金针菇，快速炒熟，捞出，并且沥干水。

锅里倒入600至800ml饮用水，接着把酸汤倒入锅里，调整最大火力，煮沸。

把金针菇倒入锅里，并且煮沸。这个过程很快。

接着把鱼片，放入锅里，鱼片要松开，不能成坨，最好入锅之前就把鱼片松开。

鱼片快速煮熟，马上熄火，接着放香葱、香菜。记住，鱼片不能煮太长时间。